Vou mostrar a vocês outra sopa que todos amam aqui em casa! Depois da sopa de abóboras, é claro! É uma sopa creme de queijo, que faço sempre com os queijos que tenho na geladeira… A receita é com catupiry e estepe, mas já fiz com requeijão, gouda, gruyère ,gorgonzola, o que tiver… Sempre fica deliciosa!
Ingredientes:
Cebola
Manteiga
Farinha de trigo
Leite
– Eu coloco uma cebola picadinha, mais ou menos 2 ou 3 colheres de manteiga e 2 colheres de sopa de farinha. Para esses ingredientes, uso mais ou menos 800 ml de leite.
Faço um molho branco, mexendo sempre para não ficar com bolinhas.
Quando está pronto o creme, acrescento os queijos. Coloco o recipiente de catupiry (+/_ 200 gr ou um copo de requeijão) e os outros queijos. Em geral, compro no supermercado queijo prato ralado grande que é vendido em bandejas ou a granel. Fica ótimo com esse queijo! Se não for esse, use o estepe ou prato, cortado em pedacinhos.
Não esqueça a noz moscada na hora do molho branco! Faz toda a diferença. Se esquecer, coloque enquanto o queijo estiver derretendo.
Sirva e rale pimenta sobre a sopa. Às vezes, coloco temperinho verde (mais como enfeite…).
Croutons – o complemento perfeito!!!
Croutons
Fácil, não dá trabalho e fica uma gostosura! Perfeita com um vinho tinto!
Gostaram da dica? Quem faz sopa de queijo? É a mesma receita?
Bom fim de semana, beijo, Malu!
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