Pizza grelhada na churrasqueira, que maravilha!

Pizza grelhada na churrasqueira, gente, quem já fez?
Na semana em que foi comemorado o dia da pizza, resolvi mostrar aqui uma das especialidades da minha filha, que todo mundo ama! Ela está fazendo as pizzas na churrasqueira e ficam simplesmente maravilhosas! Só provando, para definir a diferença. Eu, que não tinha o menor interesse por pizzas, estou apaixonada!
Ela coloca a massa diretamente na grelha do churrasco.

Os ingredientes:
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo branca
¼ de xícara de chá de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de fubá
½ colher de chá de açúcar
¾ de xícara de chá de água morna
1 pacotinho de fermento biológico seco
1 colhe de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite extravirgem

Como a Júlia faz:
Coloca o fermento em um copo com água e açúcar.
Mistura os secos enquanto espera fermentar (5 minutos).
Depois, soma a água fermentada e o azeite.
Bate as farinhas, o fermento e o azeite por alguns minutos (na batedeira).
Dá mais uma sovada com as mãos.
Depois, envolve com azeite de oliva e coloca em uma tigela, cobrindo com filme PVC.
Deixa crescer por 2 horas.
Mais uma hora na geladeira.

Então, a massa estará com uma bolhinhas.
Amassa e tira o ar.
Divide em duas partes.

Estende em discos de mais ou menos 30 cm.
A Júlia gosta de deixar bem rústica.
Claro, explica ela, que coloca um pouco de farinha de trigo para poder estender a massa sem grudar.

Dobra o disco ao meio, para facilitar a colocação em uma forma (pode ser virada), com farinha (trigo ou fubá).
Faz o mesmo com a outra metade.

A Júlia só estende a massa, quando o fogo está bem bom e a churrasqueira quentinha para receber a pizza.
Leva ao fogo.
Vai cuidando para não queimar. Quando estiver grelhada embaixo, vira, passa azeite (pode ser o azeite puro ou com ervas/especiarias) e coloca o recheio.

É muito lindo quando começa a assar e as bolhas vão surgindo na massa!

Grelha de um lado e depois vira.

O recheio:

Ela começa com queijo parmesão ralado.
Depois, queijo mussarella.
Molho de tomate (ela faz em casa), colocando em porções, assim como o restante do recheio/cobertura.

Costumamos fazer (quer dizer, minha filha 😊 ), a cobertura marguerita (queijo, tomate e manjericão) ou com molho pesto.
As opções são infinitas! Desde legumes salteados/refogados, carnes, aves, peixes, presunto parma, cogumelos.
O céu é o limite!

Começa o recheio com o queijo ralado.

Também pode ser doce!
Maçãs, doce de leite, chocolate, marshmallow…
Pode comer com sorvete, com nata, ganache…
No recheio, é a hora de ser criativo.

Segundo a Júlia, esse jeito de fazer a pizza reúne os amigos, enche a casa!
É deliciosa e prática, especialmente depois que vira hábito. Aqui para nós, um hábito maravilhoso.
Obrigada, Júlia, minha amada, por dividir aqui tuas artes!